民國115年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科

第23題

以下敘述何者正確?

題目

以下敘述何者正確?

  1. (1) 因為廚房太熱所以可以穿著背心及短褲處理食品
  2. (2) 為了提神可以在烹調食品時喝藥酒
  3. (3) 工作鞋應具有防水防滑功能
  4. (4) 為了計時烹煮時間,廚師應隨時佩戴手錶

官方答案

(3) 工作鞋應具有防水防滑功能

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