民國115年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科

第44題

製冰機管理,何者正確?

題目

製冰機管理,何者正確?

  1. (1) 生菜可放在其內之冰塊上冷藏
  2. (2) 用後冰鏟或冰夾可直接放冰塊內
  3. (3) 冷卻用冰塊仍須符合飲用水水質標準
  4. (4) 任取一杯子取用

官方答案

(3) 冷卻用冰塊仍須符合飲用水水質標準

官方資料