民國115年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科

第9題

冷卻一大鍋的蛤蠣濃湯,何者正確?

題目

冷卻一大鍋的蛤蠣濃湯,何者正確?

  1. (1) 湯鍋放在調理檯上
  2. (2) 湯鍋放在冷凍庫內
  3. (3) 湯鍋放在冰水內
  4. (4) 湯鍋放在冷藏庫內

官方答案

(3) 湯鍋放在冰水內

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