民國100年 乙級專案 烘焙食品乙級 學科

第51題

冷凍戚風派餡的膠凍原料為

題目

冷凍戚風派餡的膠凍原料為

  1. (1) 玉米粉
  2. (2) 低筋粉
  3. (3) 動物膠
  4. (4) 洋菜

官方答案

(3) 動物膠

官方資料