民國99年 乙級專案 烘焙食品乙級 學科

第24題

製作木材硬質麵包其總加水量約為多少

題目

製作木材硬質麵包其總加水量約為多少

  1. (1) 25 %
  2. (2) 35 %
  3. (3) 55 %
  4. (4) 64 %

官方答案

(2) 35 %

官方資料