民國99年 乙級專案 烘焙食品乙級 學科

第40題

下列那種油脂使用於油炸容易產生肥皂味?

題目

下列那種油脂使用於油炸容易產生肥皂味?

  1. (1) 麻油
  2. (2) 沙拉油
  3. (3) 豬油
  4. (4) 椰子油

官方答案

(4) 椰子油

官方資料