民國99年 乙級專案 烘焙食品乙級 學科

第59題

基本發酵不足的麵包外表顏色

題目

基本發酵不足的麵包外表顏色

  1. (1) 紅褐色
  2. (2) 金黃色
  3. (3) 淺黃色
  4. (4) 乳白色

官方答案

(1) 紅褐色

官方資料