民國99年 乙級專案 烘焙食品乙級 學科

第6題

硬式麵包配方內副原料糖的用量為麵粉的

題目

硬式麵包配方內副原料糖的用量為麵粉的

  1. (1) 0 ~2 %
  2. (2) 3 ~4 %
  3. (3) 5 ~6 %
  4. (4) 7 ~8 %

官方答案

(1) 0 ~2 %

官方資料