民國99年 乙級專案 烘焙食品乙級 學科

第72題

下列那一種麵糊攪拌後比較不容易消泡

題目

下列那一種麵糊攪拌後比較不容易消泡

  1. (1) S P 海綿蛋糕
  2. (2) 香草海綿蛋糕
  3. (3) 戚風蛋糕
  4. (4) 長崎蛋糕

官方答案

(1) S P 海綿蛋糕

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