民國99年 乙級專案 烘焙食品乙級 學科

第11題

配方中之原料百分比:麵粉為100,油脂為80,糖為60,可製作下列何種產品

題目

配方中之原料百分比:麵粉為100,油脂為80,糖為60,可製作下列何種產品

  1. (1) 甜麵包
  2. (2) 瑪琍餅乾
  3. (3) 冰箱小西餅
  4. (4) 海綿蛋糕

官方答案

(3) 冰箱小西餅

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