民國97年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科

第17題

下列何者蛋糕出爐後,必須翻轉冷卻

題目

下列何者蛋糕出爐後,必須翻轉冷卻

  1. (1) 重奶油蛋糕
  2. (2) 輕奶油蛋糕
  3. (3) 戚風蛋糕
  4. (4) 水果蛋糕 ( 麵糊類)

官方答案

(3) 戚風蛋糕

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