某麵粉含水12 . 5 % 、蛋白質13 . 0 % 、吸水率60 % 、灰分0 . 48 % ,儲存一段時間後,水分 降至10 % ,則其吸水率為

題目

某麵粉含水12 . 5 % 、蛋白質13 . 0 % 、吸水率60 % 、灰分0 . 48 % ,儲存一段時間後,水分 降至10 % ,則其吸水率為

1. (1) 62 . 6
2. (2) 63 . 6
3. (3) 64 . 6
4. (4) 65 . 6 %

官方答案

(3) 64 . 6

官方資料

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