民國100年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科

第1題

已知實際百分比麵粉為20 %白油為10 %,則白油的烘焙百分比為

題目

已知實際百分比麵粉為20 %白油為10 %,則白油的烘焙百分比為

  1. (1) 30 %
  2. (2) 40 %
  3. (3) 50 %
  4. (4) 60 %

官方答案

(3) 50 %

官方資料