民國100年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科

第53題

傳統立式電熱烤爐最佳的烤焙方式為

題目

傳統立式電熱烤爐最佳的烤焙方式為

  1. (1) 由高溫產品烤焙至低溫產品
  2. (2) 由低溫產品烤焙至高溫產品
  3. (3) 高低溫產品交叉烤焙
  4. (4) 無一定烤焙溫度之設定

官方答案

(1) 由高溫產品烤焙至低溫產品

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