民國100年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科

第59題

圓頂吐司出爐後兩頭低垂是

題目

圓頂吐司出爐後兩頭低垂是

  1. (1) 基本發酵不夠
  2. (2) 基本發酵過度
  3. (3) 最後發酵不足
  4. (4) 最後發酵過度

官方答案

(1) 基本發酵不夠

官方資料