製作麵糊類蛋糕,細砂糖用100 %,若30 % 的細砂糖,換成果糖漿,其果糖漿的使用量為

題目

製作麵糊類蛋糕,細砂糖用100 %,若30 % 的細砂糖,換成果糖漿,其果糖漿的使用量為

1. (1) 20 %
2. (2) 30 %
3. (3) 40 %
4. (4) 22 . 5 % 。( 果糖漿之固體含量以75 % 計之)

官方答案

(3) 40 %

官方資料

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