民國99年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科

第22題

影響法國麵包品質最大的因素是

題目

影響法國麵包品質最大的因素是

  1. (1) 攪拌
  2. (2) 整形
  3. (3) 發酵
  4. (4) 水份

官方答案

(3) 發酵

官方資料