民國99年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科

第5題

麵包體積大小是否適中,一般以體積比來表示,所謂體積比是

題目

麵包體積大小是否適中,一般以體積比來表示,所謂體積比是

  1. (1) 麵包的體積除以麵包的重量
  2. (2) 麵包的重量除以麵包的體積
  3. (3) 麵包的體積除以麵糰的重量
  4. (4) 麵糰的重量除以麵包的體積

官方答案

(1) 麵包的體積除以麵包的重量

官方資料