民國98年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科

第56題

製作鮮奶油蛋糕時,發覺鮮奶油粗糙不光滑,下列那一項不是其可能原因?

題目

製作鮮奶油蛋糕時,發覺鮮奶油粗糙不光滑,下列那一項不是其可能原因?

  1. (1) 打發過度
  2. (2) 鮮奶油放置太久
  3. (3) 室溫太高
  4. (4) 打發不足

官方答案

(4) 打發不足

官方資料