民國98年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科

第72題

己知烘焙總百分比為200 %糖用量為12 %,則麵糰總量為3000 公克時糖用量為

題目

己知烘焙總百分比為200 %糖用量為12 %,則麵糰總量為3000 公克時糖用量為

  1. (1) 100 公克
  2. (2) 150 公克
  3. (3) 180 公克
  4. (4) 240 公克

官方答案

(3) 180 公克

官方資料