民國101年 第4梯次 烘焙食品乙級 學科

第9題

影響法國麵包品質最大的因素是

題目

影響法國麵包品質最大的因素是

  1. (1) 發酵
  2. (2) 水份
  3. (3) 攪拌
  4. (4) 整形

官方答案

(1) 發酵

官方資料