民國102年 第2梯次 烘焙食品乙級 學科

第14題

下列之解凍方法中,以何者之品質最差?

題目

下列之解凍方法中,以何者之品質最差?

  1. (1) 室溫解凍
  2. (2) 流水解凍
  3. (3) 冷藏解凍
  4. (4) 微波解凍

官方答案

(1) 室溫解凍

官方資料