民國102年 第2梯次 烘焙食品乙級 學科

第24題

全麥麵粉中麩皮所佔的重量為

題目

全麥麵粉中麩皮所佔的重量為

  1. (1) 14 . 5 %
  2. (2) 12 . 5 %
  3. (3) 11 . 5 %
  4. (4) 13 . 5 %

官方答案

(2) 12 . 5 %

官方資料