民國102年 第2梯次 烘焙食品乙級 學科

第46題

下列那種油脂使用於油炸容易產生肥皂味?

題目

下列那種油脂使用於油炸容易產生肥皂味?

  1. (1) 麻油
  2. (2) 豬油
  3. (3) 椰子油
  4. (4) 沙拉油

官方答案

(3) 椰子油

官方資料