民國102年 第2梯次 烘焙食品乙級 學科

第73題

做好奶油空心餅使用之膨大劑應選

題目

做好奶油空心餅使用之膨大劑應選

  1. (1) 碳酸銨
  2. (2) 碳酸氫銨
  3. (3) 小蘇打
  4. (4) 發粉

官方答案

(2) 碳酸氫銨

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