民國102年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科

第52題

冷凍戚風派餡的膠凍原料為

題目

冷凍戚風派餡的膠凍原料為

  1. (1) 洋菜
  2. (2) 玉米粉
  3. (3) 動物膠
  4. (4) 低筋粉

官方答案

(3) 動物膠

官方資料