民國103年 第2梯次 烘焙食品乙級 學科

第50題

奶油空心餅中蛋的最少用量不能低於多少百分比,否則會影響其體積

題目

奶油空心餅中蛋的最少用量不能低於多少百分比,否則會影響其體積

  1. (1) 90 %
  2. (2) 80 %
  3. (3) 100 %
  4. (4) 125 %

官方答案

(3) 100 %

官方資料