民國103年 第2梯次 烘焙食品乙級 學科

第53題

製作麵糊類蛋糕( 如水果條),那一種油較易將空氣拌入油脂內

題目

製作麵糊類蛋糕( 如水果條),那一種油較易將空氣拌入油脂內

  1. (1) 花生油
  2. (2) 烤酥油( 雪白油)
  3. (3) 沙拉油
  4. (4) 豬油

官方答案

(2) 烤酥油( 雪白油)

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