民國103年 第2梯次 烘焙食品乙級 學科
第68題
某蛋糕攪拌機,其攪拌缸容積為60 公升,今欲攪拌某麵糊9分鐘,使麵糊比重為0 . 85 ,請 問下列那一種麵糊最有效益而不溢流?( 不計攪拌器的容積)
題目
某蛋糕攪拌機,其攪拌缸容積為60 公升,今欲攪拌某麵糊9分鐘,使麵糊比重為0 . 85 ,請 問下列那一種麵糊最有效益而不溢流?( 不計攪拌器的容積)
- (1) 51
- (2) 30
- (3) 55
- (4) 40 公斤
官方答案
(4) 40 公斤
民國103年 第2梯次 烘焙食品乙級 學科
第68題
某蛋糕攪拌機,其攪拌缸容積為60 公升,今欲攪拌某麵糊9分鐘,使麵糊比重為0 . 85 ,請 問下列那一種麵糊最有效益而不溢流?( 不計攪拌器的容積)
(4) 40 公斤