民國103年 第2梯次 烘焙食品乙級 學科

第80題

蛋糕表面有白斑點是

題目

蛋糕表面有白斑點是

  1. (1) 油脂的熔點太低
  2. (2) 糖的顆粒太粗
  3. (3) 油脂的熔點太高
  4. (4) 糖的顆粒太細

官方答案

(2) 糖的顆粒太粗

官方資料