民國99年 第3梯次 烘焙食品丙級 學科

第32題

硬質甜餅乾成型時為求印模圖案清晰,在配方中可加入

題目

硬質甜餅乾成型時為求印模圖案清晰,在配方中可加入

  1. (1) 沙拉油
  2. (2) 玉米澱粉
  3. (3) 膨脹劑
  4. (4) 粗砂糖改善

官方答案

(2) 玉米澱粉

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