民國99年 第3梯次 烘焙食品丙級 學科

第39題

派皮整型時,使用防黏之麵粉應使用

題目

派皮整型時,使用防黏之麵粉應使用

  1. (1) 低筋麵粉
  2. (2) 中筋麵粉
  3. (3) 高筋麵粉
  4. (4) 洗筋粉

官方答案

(3) 高筋麵粉

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