民國98年 第3梯次 烘焙食品丙級 學科

第1題

以下敘述,何者為正確:

題目

以下敘述,何者為正確:

  1. (1) 尼龍積層可用於蒸煮食品時使用
  2. (2) 低密度聚乙烯( P E ) 遇低溫會變脆
  3. (3) 聚氯乙烯( P V C ) 易於燃燒,並有極佳之抗油性
  4. (4) 泡沫塑膠保濕效果差

官方答案

(1) 尼龍積層可用於蒸煮食品時使用

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