民國98年 第3梯次 烘焙食品丙級 學科

第27題

炸油炸甜圈餅(道納司,d o u g h n u t s )的油溫以

題目

炸油炸甜圈餅(道納司,d o u g h n u t s )的油溫以

  1. (1) 140 ~150 °C
  2. (2) 180 ~190 °C
  3. (3) 210 ~220 °C
  4. (4) 230 ~240 °C 為佳

官方答案

(2) 180 ~190 °C

官方資料