民國98年 第3梯次 烘焙食品丙級 學科

第3題

巧克力融化加熱方式,最好使用

題目

巧克力融化加熱方式,最好使用

  1. (1) 直火加熱
  2. (2) 隔水加熱
  3. (3) 烤爐加熱
  4. (4) 自然融化

官方答案

(2) 隔水加熱

官方資料