民國98年 第3梯次 烘焙食品丙級 學科

第71題

調整甜麵包配方時,若增加蛋的使用量,得酌量減少原配方的

題目

調整甜麵包配方時,若增加蛋的使用量,得酌量減少原配方的

  1. (1) 水
  2. (2) 糖
  3. (3) 油
  4. (4) 麵粉

官方答案

(1) 水

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