民國98年 第3梯次 烘焙食品丙級 學科

第79題

下列蛋糕配方中何者宜使用高筋麵粉?

題目

下列蛋糕配方中何者宜使用高筋麵粉?

  1. (1) 魔鬼蛋糕
  2. (2) 水果蛋糕
  3. (3) 果醬捲
  4. (4) 戚風蛋糕

官方答案

(2) 水果蛋糕

官方資料