民國101年 第4梯次 烘焙食品丙級 學科

第15題

乳沫類蛋糕其麵糊的打發性主要是來自配方中的

題目

乳沫類蛋糕其麵糊的打發性主要是來自配方中的

  1. (1) 發粉
  2. (2) 油脂
  3. (3) 麵粉
  4. (4) 蛋

官方答案

(4) 蛋

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