民國101年 第3梯次 烘焙食品丙級 學科

第62題

以下那一種原料不屬於化學膨大劑?

題目

以下那一種原料不屬於化學膨大劑?

  1. (1) 酵母
  2. (2) 阿摩尼亞(碳酸氫銨)
  3. (3) 小蘇打
  4. (4) 發粉

官方答案

(1) 酵母

官方資料