民國102年 第1梯次 烘焙食品丙級 學科

第10題

肉品包裝材料的存放,應注意

題目

肉品包裝材料的存放,應注意

  1. (1) 隱密性,尤其是紙箱存放室以方便作業員午休
  2. (2) 存放場所要清潔衛生、避免陽光直射及分類存放
  3. (3) 紙箱為外包裝可直接堆放在地上
  4. (4) 最好存放在包裝室內,方便取用

官方答案

(2) 存放場所要清潔衛生、避免陽光直射及分類存放

官方資料