民國102年 第1梯次 烘焙食品丙級 學科

第61題

天使蛋糕顏色潔白、組織細膩乃因配方中添加了

題目

天使蛋糕顏色潔白、組織細膩乃因配方中添加了

  1. (1) 發粉
  2. (2) 小蘇打
  3. (3) 碳酸氫銨
  4. (4) 塔塔粉所致

官方答案

(4) 塔塔粉所致

官方資料