民國103年 第3梯次 烘焙食品丙級 學科

第18題

製作乳沫類蛋糕,麵糊攪拌之拌打器宜選用?

題目

製作乳沫類蛋糕,麵糊攪拌之拌打器宜選用?

  1. (1) 網狀(球狀)
  2. (2) 狀
  3. (3) 螺旋狀
  4. (4) 漿狀

官方答案

(1) 網狀(球狀)

官方資料