民國103年 第3梯次 烘焙食品丙級 學科

第63題

蛋糕所用的發粉應為?

題目

蛋糕所用的發粉應為?

  1. (1) 快性發粉
  2. (2) 次快性發粉
  3. (3) 雙重反應發粉
  4. (4) 慢性發粉

官方答案

(3) 雙重反應發粉

官方資料