民國104年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科

第33題

那一種糖類對發酵沒有直接影響?

題目

那一種糖類對發酵沒有直接影響?

  1. (1) 葡萄糖
  2. (2) 乳糖
  3. (3) 蔗糖
  4. (4) 麥芽糖

官方答案

(2) 乳糖

官方資料