民國107年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第9題
冷凍食品應保存在攝氏
題目
冷凍食品應保存在攝氏
- (1) -18°C以下
- (2) -10°C以下
- (3) 0°C以下
- (4) -12°C以下
官方答案
(1) -18°C以下
解析
依食品衛生管理法相關規定及冷凍食品衛生標準，冷凍食品應保存在-18°C以下，以確保微生物生長受抑制並維持品質；-10°C、-12°C、0°C均無法達到冷凍保存之標準溫度。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國107年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第9題
冷凍食品應保存在攝氏
(1) -18°C以下
依食品衛生管理法相關規定及冷凍食品衛生標準，冷凍食品應保存在-18°C以下，以確保微生物生長受抑制並維持品質；-10°C、-12°C、0°C均無法達到冷凍保存之標準溫度。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。