民國109年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科
第10題
關於衛生福利部公告之國民飲食指標,下列建議何者正確
題目
關於衛生福利部公告之國民飲食指標,下列建議何者正確
- (1) 三餐應以國產白米為主食
- (2) 每日鈉的建議攝取量上限為6 克
- (3) 多粗食少精製
- (4) 多葷少素
官方答案
(3) 多粗食少精製
解析
國民飲食指標強調「多粗食少精製」，鼓勵以全穀雜糧取代精製穀物，以增加膳食纖維、維生素與礦物質攝取。每日鈉攝取量上限為2400毫克，相當於食鹽6公克，選項把食鹽量誤寫成鈉量，兩者相差約2.5倍。主食建議為全穀雜糧，並未限定必須為國產白米。飲食原則應為「多素少葷」，以植物性食物為主，而非多葷少素。故選多粗食少精製。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。