民國109年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科
第12題
下列何者不是麵包包裝的最主要目的?
題目
下列何者不是麵包包裝的最主要目的?
- (1) 防止老化
- (2) 增加重量
- (3) 提高商品價值
- (4) 保持新鮮
官方答案
(2) 增加重量
解析
麵包包裝的主要目的包括防止水分散失與澱粉老化、阻隔氧氣與外界污染、保持新鮮衛生、提高商品價值與辨識度，並方便運輸、陳列與販售。包裝材料本身雖有重量，但不會讓產品內容物增加，也非包裝欲達成的功能，因此「增加重量」不是包裝目的。其餘三項防止老化、提高商品價值、保持新鮮皆為包裝的實質功能。故選增加重量。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。