民國111年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科
第47題
下列包裝材料何者耐熱性最佳?
題目
下列包裝材料何者耐熱性最佳?
- (1) 聚乙烯(PE)
- (2) 鋁箔
- (3) 聚丙烯(PP)
- (4) 聚酯(PET)
官方答案
(2) 鋁箔
解析
鋁箔耐熱性最佳。PE 耐熱約 90~110°C；PP 約 120~140°C；PET 約 120~150°C，皆為塑膠高分子，超過耐熱溫度會軟化變形。鋁箔為金屬材質，熔點約 660°C，可耐高溫加熱且不釋出塑膠單體，故耐熱性最佳，常用於烘烤、隔熱包裝。其他選項皆為塑膠薄膜，耐熱度遠低於鋁箔。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。