民國104年 第2梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科

第33題

下列那個項目不是好的蛋糕條件

題目

下列那個項目不是好的蛋糕條件

  1. (1) 黏牙
  2. (2) 式樣正確
  3. (3) 組織細緻、均勻
  4. (4) 質地柔軟

官方答案

(1) 黏牙

官方資料