民國104年 第2梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科

第50題

下列那種油脂使用於油炸容易產生肥皂味?

題目

下列那種油脂使用於油炸容易產生肥皂味?

  1. (1) 椰子油
  2. (2) 麻油
  3. (3) 沙拉油
  4. (4) 豬油

官方答案

(1) 椰子油

官方資料